Промывка пивных линий
- В пивных линиях откладывается так называемый пивной камень, в последствии выпадает вместе с пивом в кружки, бутылки в виде хлопьев.
- Если пивная линия не эксплуатировалась в течении 2-3 дней , перед подключением необходимо линию промыть, так как остатки пива закисли и будут влиять на вкусовые качества свежего продукта.
- Если вы столкнулись с тем, что у вас закисло пиво в бочке ни коим образом без промывки линии не подключайте новую кегу, в новой кеге пиво может закиснуть.
ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ПРОМЫВКИ ПИВНЫХ ЛИНИЙ:
- Промывочный кег.
- Концентрат промывочной жидкости.
- Вода.
- Емкости в виде ведра либо тазика.
ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО:
- Готовим раствор – в промывочный кег заливаем 1 литр воды, 50 грамм концентрата пищевой промывочной жидкости. (Пропорция может быть разная, в зависимости от используемой жидкости, наш пример основан на концентрате Neomoscan FA 18, Neomoscan SEPA).
- Отключаем заборную головку от пивного кега, подключаем к промывочному кегу.
- Открываем пивной кран и ждём, пока выйдет пиво и польётся раствор.
- Как полился раствор – закрываем кран.
- Раствор в линии, ждём 10 минут. (Время ожидания может быть больше, в зависимости от загрязнения линий)
- Отцепляем от заборной головки промывочный кег.
- В промывочный кег заливаем воду, ополаскиваем от промывочной жидкости.
- Наполняем промывочный кег водой.
- Подцепляем к заборной головке пивной линии, в которой находится раствор.
- Открываем кран и в ведро либо тазик сливаем раствор и воду.
- Как вода закончилась, отцепляем промывочный кег и подцепляем кег с пивом.
- Открываем кран и ждём появления пива.
Как пошло пиво – промывка линии окончена.
ПРОМЫВКА ЛИНИИ ПИВА НА КОТОРОЙ УСТАНОВЛЕНО УСТРОЙСТВО PEGAS:
- Готовим раствор – в промывочный кег заливаем 1 литр воды, 50 грамм концентрата пищевой промывочной жидкости. (Пропорция может быть разная, в зависимости от используемой жидкости, наш пример основан на концентрате Neomoscan FA 18, Neomoscan SEPA).
- Отключаем заборную головку от пивного кега, подключаем к промывочному кегу.
- В устройство Pegas вставляете ПЭТ бутылку, зажимаете.
- Отрываете кран что бы бутылка наполнилась и жидкость пошла через дренаж.
- Как вы удостоверились что через дренаж пошёл промывочный раствор , закрываем кран.
- Раствор в линии, ждём 10 минут. (Время ожидания может быть больше, в зависимости от загрязнения линий)
- Отцепляем от заборной головки промывочный кег.
- В промывочный кег заливаем воду, ополаскиваем от промывочной жидкости.
- Наполняем промывочный кег водой.
- Подцепляем к заборной головке пивной линии в которой находится раствор.
- Открываем кран у устройства PEGAS и через дренаж в ведро либо тазик сливаем раствор и воду.
- Как вода закончилась, отцепляем промывочный кег и подцепляем кег с пивом.
- Открываем кран на устройстве Pegas и ждём появления пива.
Как пошло пиво – промывка линии окончена.
Если линия давно не промывалась, в пивном шланге видны сильные загрязнения, используйте большую концентрацию раствора. Например, на литр воды налейте 70 грамм промывочного концентрата./
Как Вы понимаете – промывка пивной линии не составляет большого труда.